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Il mwcwcarrubo (mwdamwdqCeratonia siliqua mwdgmwdwL., 1753) è un mweaalbero appartenente alla mweqfamiglia delle mwegFabaceae.cite-ref-powo-2-0[2]

È una specie prevalentemente mwgadioica (esistono cioè piante con soli fiori maschili e alberi con fiori solo femminili, raramente presentano fiori di ambedue i sessi sulla stessa pianta). Per le sue caratteristiche si possono avere sullo stesso carrubo contemporaneamente fiori, frutti e foglie, essendo la maturazione dei frutti molto lunga.

Insieme allmwgg'mwgwmwhaOlea europaea è una specie caratteristica dell'alleanza mwhqfitosociologica mwhgmwhwOleo-ceratonion.

• Descrizione

• Distribuzione e habitat

• Coltivazione

• Usi

• Note

• Bibliografia

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

Il carrubo è un mwjaalbero poco contorto, solitamente mwjqsempreverde, robusto, a chioma espansa, ramificato in alto. Può raggiungere un'altezza di 9–10 m. Ha una crescita molto lenta, anche se è molto longevo e può diventare pluricentenario. Il mwjgfusto è vigoroso, con mwjwcorteccia grigiastra-marrone, poco fessurata. Ha mwkafoglie composte, paripennate, con 2-5 paia di foglioline robuste, coriacee, ellittiche-obovate di colore verde scuro lucente superiormente, più chiare inferiormente, con margini interi.

La pianta è mwkgdioica. I mwkwfiori sono molto piccoli, unisessuali, verdastri tendenti al rossiccio; si formano su corti mwlaracemi lineari all'ascella delle foglie. I fiori maschili hanno cinque mwlqstami liberi; quelli femminili uno mwlgstilo corto. La fioritura avviene in agosto-settembre e la maturazione si completa tra agosto e ottobre dell'anno successivo alla fioritura che ha dato loro origine.

I mwmafrutti, chiamati popolarmente carrube, vajane o sciuscelle, sono dei mwmqlomenti: grandi mwmgbaccelli indeiscenti lunghi 10–20mwmw cm, spessi e cuoiosi, dapprima di colore verde pallido, in seguito quando sono maturati, nel periodo compreso tra agosto e ottobre, marrone scuro. Presentano una superficie esterna molto dura, con polpa carnosa, pastosa e zuccherina che indurisce col disseccamento. I frutti permangono per parecchio tempo sull'albero e hanno maturazione molto scalare per cui possono essere presenti, allo stesso tempo, frutti secchi di colore marrone, e frutti immaturi di colore più chiaro. A causa dell'elevato contenuto in mwnatannino, la polpa dei frutti può avere effetto irritante, se assunta in grande quantità. I frutti contengono mwnqsemi scuri, tondeggianti e appiattiti, assai duri, molto omogenei in peso, detti "carati", utilizzati in passato come misura dell'oro.cite-ref-3[3]

L'mwzwareale di questa specie si estende dal mwaabacino del Mediterraneo sino all'mwaqIrancite-ref-powo-2-1[2]. In mwbgItalia è presente come mwbwspecie naturalizzata e spontanea nelle regioni del Centrosud, specialmente in mwcaSicilia e mwcqSardegna, più rara in mwcgToscana e a nord di questa.cite-ref-4[4]. In mwdwPuglia, una legge regionale la fa rientrare nelle mweaspecie protettecite-ref-5[5].

È coltivato specialmente in Nord Africa, mwfwGrecia e mwgaCipro e, con minore estensione, in Spagna, mwgqItalia meridionale e mwggAlbania. In Italia è ancora coltivato in mwgwSicilia, anche se la rilevanza economica di questa produzione è in declino: esistono tuttora importanti carrubeti nel mwharagusano e nel mwhqsiracusano; in queste zone sono ancora attive alcune industrie, che trasformano il mwhgmesocarpo delle carrube in semilavorati, utilizzati nell'industria dolciaria e alimentarecite-ref-6[6]. L'ex mwiwprovincia di Ragusa copre circa il 70% della produzione nazionalecite-ref-7[7].

Il carrubo è una pianta rustica, poco esigente, che cresce bene in terreni aridi e poveri, anche con molto mwkqcalcare, non resiste alle forti gelate, ma sopporta bene i climi caldi. Necessita di particolari cure contro i parassiti come le formiche che, infestando l'albero, producono dei bozzoli bianchi nei frutti (nel linguaggio popolare noti come "buzzulune").

• I baccelli maturi sono commestibili, si conservano per molto tempo e possono essere consumati, comunemente, freschi o secchi o, in alternativa, passati leggermente al forno. Vengono tradizionalmente consumati soprattutto nei mesi invernali, avendo l'accortezza di scartare i semi, durissimi.cite-ref-8[8]

• Il carrubo è una pianta visitata dalle mwmgapi,cite-ref-9[9] per il mwnwnettare da cui si può ricavare un mwoamiele uniflorale, solo nelle poche aree con un certo numero di piante.cite-ref-10[10]

• È apprezzata nelle regioni d'origine per l'ombra delle chiome; infatti, conservando un fogliame molto fitto, produce zone d'ombra, preziose in luoghi aridi.

• Parte dei mwpwsuccedanei del cioccolato sono ottenuti da pasta o semi di carrube.cite-ref-11[11]

• Molti addensanti e gelificanti di prodotti alimentari sono ottenuti da farina di semi di carrube.

• Oggi i frutti (privati dei semi) vengono usati per l'alimentazione del bestiame. Un tempo furono usati come materiale da fermentazione per la produzione di alcol etilico. Come d'uso nella tradizione popolare, i semi, ridotti in farina, venivano usati come antidiarroici.

• I semi, durissimi, sono immangiabili; possono invece essere macinati, ottenendosi così una farinacite-ref-12[12] dai molteplici usi, che contiene un'altissima quantità di mwswcarrubina, che ha la capacità di assorbire acqua in quantità pari a 100 volte il suo peso.

• Siccome i semi erano ritenuti particolarmente uniformi come dimensione e peso, dal loro nome arabo (mwtwqīrāṭ o "karat") è stato derivato il nome dell'unità di misura (mwuacarato) in uso per le pietre preziose, equivalente a un quinto di grammo. In realtà la variazione del peso dei semi di carrubo, presi alla rinfusa, arriva al 25%.cite-ref-13[13]cite-ref-14[14]

• Tipica è, nelle piante molto longeve, la comparsa, dopo le prime piogge d'agosto, del cosiddetto fungo del carrubo (mwwgmwwwLaetiporus sulphureus). Seppur consumato in alcune zone della Sicilia e della Basilicata, esso è un fungo tossico, che può causare spiacevoli disturbi gastro-intestinali.cite-ref-15[15]

• Il legno di carrubo, per la sua durezza e resistenza, veniva impiegato per la fabbricazione di utensili e macchinari in legno soggetti a usura.

• In mwygfitoterapia l'estratto secco del frutto (carruba) è utilizzabile, anche assieme allo mwywzenzero, nel colon irritabile ad alvo diarroico.cite-ref-16[16]

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• mwawwT.G. Tutin, V.H. Heywood et alii, Flora Europea, Cambridge University Press, 1976, ISBN 0-521-08489-X.

• mwaxaCarato

• mwaxiForaggio

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